Sur une échelle de 60 ans, la part des dépenses alimentaires dans le budget des ménages a diminué en raison de l’amélioration des revenus et de l’efficacité de la production et de la distribution alimentaires. Les constats relevés par cet article indiquent que :

  1. Cette période où l’alimentation était bon marché est dernière nous
  2. Dans le futur, la part allouée à l’alimentation dans les budgets des ménages très probablement augmentera significativement
  3. Malheureusement, cela affectera d’une manière disproportionnée les ménages à faible revenus
  4. Toute chose étant égale par ailleurs, la dépendance aux marchés internationaux alimentaires augmentera et entraînera plus de vulnérabilité aux fluctuations de marché avec un impact sur la balance des paiements
  5. Le choix de la souveraineté alimentaire implique des décisions difficiles sur la politique agricole, sur la valorisation du m3 d’eau et sur les habitudes alimentaires

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